เรื่องที่ 8 เปรียบเทียบข้อแตกต่างระหว่างการสลายสารอาหารแบบใช้
O2 และไม่ใช้ O2 จุดประสงค์การเรียนรู้ 1.
เปรียบเทียบการสลายสารอาหารแบบใช้ออกซิเจนและการสลายสารอาหารแบบไม่ใช้ออกซิเจน มีอะไรที่เหมือนกันบ้างและอะไรที่ต่างกันบ้างของการสลายสารอาหารแบบใช้และไม่ใช้ออกซิเจน จะเห็นได้ว่าการสลายสารอาหารแบบใช้ออกซิเจนและไม่ใช้ออกซิเจน
จะต้องผ่านขั้นตอนไกลโคลิซีสทั้งสิ้น เปรียบเทียบข้อแตกต่างระหว่างการหายใจแบบใช้ O2 และไม่ใช้ O2
ภาพที่ 8.1 ภาพแสดงบริเวณที่เกิดการหายใจแบบใช้
O2 และการหายใจแบบไม่ใช้ O2
ที่มา : http://61.19.151.188/scimath/respiration/glycolysis_pic6.jpg ตารางที่ 8.1 ตารางเปรียบเทียบข้อแตกต่างระหว่างการสลายสารอาหารแบบใช้
O2 และไม่ใช้ O2
ภาพที่ 8.2
เปรียบเทียบสารที่ได้รับจากการสลายสารอาหารแบบใช้ O2 และการสลายสารอาหารแบบไม่ใช้ O2 ที่มา :
http://www.micro.siu.edu/micr201/chapter8N.html
ภาพที่ 8.3
ภาพแสดง Respiration และ
Fermentation
ที่มา : http://www.
classes.midlandstech.edu/carterp/Courses/bio2 สรุปกระบวนการหายใจทั้งหมดของสิ่งมีชีวิต 1.
กระบวนการหายใจเป็นกระบวนการสร้างพลังงานของเซลล์ ซึ่งเกิดขึ้นกับสิ่งมีชีวิตทุกชนิด โดยอาจเป็นการหายใจแบบใช้ออกซิเจน หรือแบบไม่ใช้ออกซิเจน 2.
กระบวนการไกลโคลิซีสเกิดที่ไซโทพลาสซึม การสร้างอะซิติลโคเอนไซม์ เอ วัฏจักรเครบส์
และการถ่ายทอดอิเล็กตรอนเกิดขึ้นที่ไมโทคอนเดรีย 3.
การหายใจทุกขั้นตอนต้องใช้เอนไซม์เฉพาะเป็นตัวคะตะลิสต์ของปฏิกิริยา 4.
พลังงานที่เกิดขึ้นในร่างกาย นำไปสร้าง ATP ได้ประมาณ 55 % ของพลังงานทั้งหมด ส่วนที่เหลือกลายเป็นพลังงานรูปอื่น ๆ
เช่นพลังงานความร้อนรักษาอุณหภูมิของร่างกาย เพิ่มเติม - สารเคมีพวกไซยาไนด์, CO ,
เห็ด(บางชนิด) และโรคบาดทะยัก
มีผลต่อกระบวนการหายใจทำให้เซลล์ใช้แก๊สออกซิเจนไม่ได้ กระบวนการถ่ายทอดอิเล็กตรอนหยุด สร้าง ATP ไม่ได้
การหายใจหยุดถึงแก่ความตายได้ - สาร TTC (Triphenyl tetrazolium
chloride)
เป็นสารเคมีที่ใช้ทดสอบการหายใจของเนื้อเยื่อ ถ้ายังมีชีวิตอยู่
สารนี้จะมีผลทำให้เนื้อเยื่อบริเวณนั้นมีสีแดงทับทิม ถ้าเนื้อเยื่อตายแล้ว สาร TTC จะไม่เปลี่ยนสี - สารเคมีแต่ละชนิดสลายตัวให้พลังงานแตกต่างกัน 1 Glucose ( 1 Fatty acid ( 1 Pyruvic acid ( 1 Acetyl Co.A ( - หลังจากดื่มนมเหลือทิ้งไว้ 2 -3 วัน จะเปรี้ยว เนื่องจากเกิด Lactic acid โดยการกระทำของแบคทีเรีย
- กระบวนการหายใจ ที่มี O2 เป็นตัวรับอิเล็กตรอน (ตัวสุดท้าย) เรียกว่า การหายใจแบบใช้ O2 (Aerobic respiration) - กระบวนการหายใจ
หรือการสลายสารอาหารที่ไม่ใช้ O2
เป็นตัวรับอิเล็กตรอน เรียกว่า การหายใจแบบไม่ใช้ O2 (Anaerobic respiration) -
กระบวนการหมัก (Fermentation)
นักชีววิทยาบางท่านไม่ถือว่าเป็นการหายใจ
เพราะไม่มีการถ่ายทอดอิเล็กตรอนเพื่อสังเคราะห์ ATP - กรดแลคติก
( Lactic acid )ในเซลล์กล้ามเนื้อลายเกิดจาก
Pyruvic acid + H2( กรดไพรูวิก ทำหน้าที่รับ H2 ในเซลล์กล้ามเนื้อลายถ้ามีการหายใจแบบไม่ใช้ออกซิเจน) มีผลทำให้กล้ามเนื้อ เปรี้ยล้า ( Fatigue
) - เอธานอล
( Ethyl alcohol ) ในเซลล์ยีสต์
เกิดจากสารแอซีตัลดีไอด์ (Acetaldehyde) ซึ่งเป็นสาร |
||||||||||||||
|
.................................................................................................